Eine gesunde Ernährung ist während der Schwangerschaft unerlässlich. Sie haben aber sicher schon gehört, dass bei bestimmten Lebensmitteln, wie z. B. Fleischzubereitungen, Vorsicht geboten ist. Aber was passiert, wenn wir sie zu uns nehmen? Haben Sie schon einmal von Salmonellen oder Listerien gehört? Im Folgenden erfahren Sie, welche Lebensmittel schwangere Frauen meiden sollten und warum.
Rohes oder nicht ausreichend gegartes Fleisch und Geflügel
Es wird empfohlen, den Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Fleisch und kalt gepökelter Wurst zu vermeiden, da die Gefahr einer Infektion mit Toxoplasmose besteht, die durch den Parasiten Toxoplasma gondii verursacht wird. Außerdem sollte eine schwangere Frau auf den Verzehr von Leber und Leberprodukten sowie auf alle Arten von Pasteten verzichten. Das liegt daran, dass sie viel Vitamin A enthalten, das dem Baby schaden kann. Andererseits kann Wildfleisch wie Gänse- oder Rebhuhnfleisch Bleikugeln enthalten, so dass es ebenfalls empfohlen wird, es nicht zu essen.
Bestimmte rohe oder geräucherte Fische und Meeresfrüchte
Es wird empfohlen, rohe oder halb rohe Meeresfrüchte wie Sushi, Ceviche, Austern oder Jakobsmuscheln zu vermeiden, da sie den Anisakis-Parasiten enthalten können. Es wird auch davon abgeraten, geräucherten Fisch wie Lachs oder Forelle zu essen, da dies das Risiko erhöht, sich mit Listerien zu infizieren, die gegen große Temperaturschwankungen resistent sind. Andererseits sollte fetter Fisch wegen seines hohen Gehalts an Dioxinen und polychlorierten Biphenylen, die für das Baby schädlich sein können, nur in begrenztem Umfang verzehrt werden. Auch Thunfisch sollte bei schwangeren Frauen nur in Maßen verzehrt werden, da er zu den Fischen mit dem höchsten Quecksilbergehalt gehört. Im Allgemeinen weisen größere Raubfische (Fische, die sich von anderen Fischen ernähren) einen höheren Quecksilbergehalt auf, der für das Baby schädlich sein kann.
Unpasteurisierte Lebensmittel
Es ist ratsam, nicht pasteurisierte Milch und Säfte sowie Käse aus nicht pasteurisierter Milch zu meiden, da dies das Risiko einer Infektion mit Listeria-Bakterien erhöht. Außerdem enthalten Weichkäse mit einem weißen Belag auf der Außenseite mehr Feuchtigkeit, was das Bakterienwachstum begünstigt.
Rohe oder teilweise gekochte Eier
Es wird nicht empfohlen, diese Lebensmittel roh zu verzehren, da sie mit Salmonellen kontaminiert sein und eine Salmonellose-Infektion verursachen können.
Rohe oder ungenügend gekochte Sprossen
Es wird empfohlen, den Verzehr von rohen oder nicht ausreichend gekochten Sprossen wie Alfalfa, Rettich, Klee oder Bohnen zu vermeiden. Diese Sprossen können verschiedene Bakterien enthalten.
Übermäßiges Koffein
Koffein kann die Plazenta passieren und das Baby erreichen. Aus diesem Grund wird empfohlen, nicht mehr als 200 mg pro-Tag zu konsumieren.
Haben Sie Zweifel an der Ernährung während der Schwangerschaft? Wir empfehlen Ihnen, die Website der spanischen Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AESAN) zu konsultieren oder Ihren Arzt zu fragen.
